Ramai yang suka makan kek coklat indulgence kan tapi tak puas makan kalau beli 1 keping. Kalau beli 1 biji kek pulak boleh tahan juga harga dia kan..hehe. Jadi, jom buat sendiri ikut resipi dari Saudari Norlailanazira Mohd Agos ni. Mudah dan boleh makan puas-puas.
Jom ikuti perkongsian resipi di bawah.
Kek coklat Indulgence ni memang paling ramai orang order. Buatnya taklah susah kalau kita dah faham caranya. Kalau ada kawan-kawan yang nak cuba buat kek, bolehlah cuba resipi ni. InshaAllah menjadi.
Antara pesanan dari empunya resipi:
- Saya guna tepung optima/sponge mix
- Resipi mousse saya memang tak guna gelatin
- Kalau nak guna moist choc cake sebagai base pun boleh juga terpulang citarasa masing-masing
- Bila nak satukan mousse tu pastikan non dairy whipping cream/ fresh cream dah pukul kental kemudian campurkan coklat yang dah siap double boil waktu coklat masih panas. Gaul laju-laju untuk elak dia berketul
- Bahan-bahan lebih bagus cari dikedai bahan kek sebab semua lengkap. Kalau tak kenal bahan boleh tanya dengan tuan kedai.
- Saya guna coklat jenama Berlys, fresh cream jenama Value Pride
- Kalau kali pertama buat tak jadi jangan putus asa. Cuba dan terus cuba.
Bahan-bahan A (kek span coklat):
- Resipi kek span coklat:
- 300g sponge mix coklat
- 300g telur
- 60g air
- Sedikit esen vanila
- 60g minyak sayuran
Cara-cara:
- Masukkan semua bahan kecuali minyak. Putar sampai gebu.
- Dah gebu baru masukkan minyak. Kaup guna spatula atau senduk.
- Dah kaup rata baru masukkan dalam loyang saiz 9″. Bakar suhu 170′ selama 40min. Yang ni kena kenal oven masing-masing ya.
- Kek dah masak, terus keluarkan dari loyang.
Bahan-bahan B (mousse coklat):
- 150g dark compound
- 300g non dairy whipping cream
Cara-cara:
- Cairkan coklat guna kaedah double boil. Ketepikan.
- Putar whipping cream hingga gebu. Satukan dua bahan ni.
Bahan-bahan C (mousse putih):
- 150g white compound
- 300g non dairy whipping cream
Cara-cara:
- Sama juga kaedah macam mousse coklat ya. Cuma bila dah siap, bahagikan mousse putih kepada dua bahagian.
- Dah siap semua bahan, bolehlah belah kek span tu jadi 4 bahagian.
- Lapis pertama letak mousse putih, kemudian mousse coklat, ulang semula dengan mousse putih.
Bahan C (untuk melepa keseluruhan kek):
300g non dairy whipping cream/fresh cream pukul hingga kental
Bahan D (ganache coklat):
- 300g dark compound
- 150g whipping cream
- 1sb marjerin
Cara-cara:
- Cairkan dark compound dan marjerin guna kaedah double boil. Dah cair baru masukkan whipping cream. Gaul sebati.
- Dah siap semua boleh la hias ikut kreativiti masing-masing.
Nak tahu cara buat coklat ganache supaya permukaan kek jadi cantik licin dan sempurna? Baca di sini


Kredit Resipi & Foto: Norlailanazira Mohd Agos