Boleh cuba resipi Rendang Ayam perkongsian dari Puan Nurain Sulaiman ni. Mudah je. Cara masak ‘step by step’ gerenti jadi. Rendang ayam ni, selain dimakan bersama ketupat atau lemang pada hari raya, boleh juga dimakan bersama pulut kuning. Sangat sedap dan menyelerakan.
RESIPI RENDANG AYAM (STEP-BY-STEP)
Bahan-bahan Kisar:
- Bawang kecil
- Bawang besar
- Halia
- Lengkuas
- Bawang putih
- Serai
- Kunyit
Bahan-bahan Lain:
- Ayam setengah ekor (basuh bersih dan tos)
- Cili kering – 15 tangkai
- 1 sudu rempah daging (optional)
- 1 sudu rempah cili unuk warna (optional)
- Daun kunyit (optional)
- 2 sudu kerisik
- 1 kotak santan
- Gula merah (optional)
- 2 sudu gula
Cara Memasak:
- Blend bahan-bahan kisar sehingga halus supaya kuah tidak berserabut.
- Kisar cili kering. Dalam gambar ni dalam 15 tangkai. (jumlah mengikut tahap kepedasan yang diingini)
- Masukkan rempah daging dan rempah cili ke dalam bahan kisar tadi.
- Panaskan sedikit minyak.
- Tumis bahan-bahan tadi. (Bahan kisar yang dicampur bersama rempah daging dan rempah cili)
- Masukkan cili mesin (cili yang dikisar)
- Letakkan daun kunyit, yang ni kalau taknak pun takpe sebab nanti nak letak yg racik halus.
- Sementara tunggu kuah masak dan naik minyak, boleh racik halus daun kunyit.
- Masukkan asam keping.
- Masukkan kerisik 2 sudu.
- Masukkan ayam, saya masuk ayam awal sebab masak api perlahan, nak ayam tu senang terlerai dari tulangnya.
- Masukkan santan sekotak, atau sebiji kelapa.
- Masukkan gula merah (ni optional)
- Masukkan gula dua sudu besar.
- Bila dah masak lebih kurang sejam, kuah akan nampak gelap dan pecah minyak. Kemudian boleh masukkan daun kunyit, saya masukkan air 2 cawan berselang seli bila kuah tu memekat
- Dah siap rendang ayam, kena selalu kacau ye takut kuah hangit.
Selamat Mencuba!
Kredit Resipi & Foto: Nurain Sulaiman