Pernah tak makan soto di kedai atau di mana-mana majlis yang kuah sotonya jernih macam kuah sup biasa. Ni Bam Azimad kongsikan resipi soto yg pekat & kaww kuahnya. Ala Soto Madura gitu. Resipi ni kalau buat meniaga InSyaAllah ramai pelanggan datang. Memang puas hati makan.
RESIPI KUAH SOTO KAWW
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 10 biji bawang merah*
- 5 biji bawang putih*
- 3 batang serai*
- 2 inci kunyit*
- 1 inci lengkuas*
- 2 inci halia*
- 1 bungkus rempah sup (yang kecik)
- Rempah tumis – kayu manis, bunga lawang, buah pelaga & cengkih
- 1/4 cawan santan pekat
Cara Memasak:
- Kisar yang bertanda * dan gaul dengan rempah sup (A)
- Tumis bahan A, masukkan sedikit air.
- Dah garing.. masukkan santan.
- Masukkan ayam & air.
- Masaklah sampai didih, letak garam. Gula bolehlah letak sesudu kecik sebagai penambah rasa. Nak lagi sedap letak seketul stok ayam.
- Siap!
RESIPI BERGEDIL AYAM DAN KENTANG
Bahan-bahan:
- 5 biji kentang (dikupas kulitnya,dipotong bulat dan direbus)
- 1 cawang bawang goreng
- Sedikit isi ayam yg dicarik
- 4 pokok daun bawang (dihiris)
- 1 sudu kecil garam
- 1 biji telur
Cara-cara:
- Toskan kentang yg direbus, lenyekkan kentang…Gaul bersama, isi ayam yg dicarik tadi, bawang goreng, daun bawang, garam dan 1 sudu serbuk lada hitam..
- Bentukkan bulat-bulat, leperkan sedikit dan celupkan dgn telur yang telah dipukul tadi sebelum digoreng dalam minyak panas. Goreng hingga keemasan.
Tak perlu kerap sangat dibalik2kan ye.
RESIPI SAMBAL KICAP
– 20 biji cili padi –
– 3 ulas bawang putih –
– 1/2 cawan kicap pekat manis
– air asam jawa.
-1 sudu gula
-1 sudu kecil garam
Cara-cara:
– blender kesemua bahan, panaskan minyak dan tuang ke dalam kuali… biarkan sambal kicap masak seketika.
Bahan Hidangan:
– bihun dicelur
– Taugeh
– Suhun digoreng
– Bawang goreng
– Kacang goreng
– Daun sup dan daun bawang – dihiris halus
Selamat Mencuba!
Sumber : Bam Azimad