Daging Masak Hitam ini selalunya dihidangkan di majlis-majlis kenduri atau jamuan buffet. Rasanya yang manis-manis pedas, berempah memang sedap sungguh! Jom lihat resipi lengkapnya di bawah. Mudah je!
Daging Masak Hitam Ala Kenduri
Bahan-bahan:
- 2 kg daging
- Kicap manis dan kicap pekat
- 20 tangkai cili kering (kisar)
- 2 biji bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- 5-6 hiris halia
- 2 batang serai
- 5 biji buah keras
- 1 genggam kismis
- 1 sk jintan manis
- 1 sk lada hitam
Cara-cara Membuatnya :
- Perap daging dengan kicap manis, kicap pekat dan cili kering.
- Perap selama 2 ke 3 jam.
- Kisar bahan-bahan ini.
- Bekas biru, hasil kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Bekas pink, hasil kisar kismis, buah keras, jintan manis dan lada hitam.
- Tumis 4 sekawan. Kemudian masukkan bawang kisar.
- Bila bawang dah garing, masukkan bahan rempah kisar pula.
- Bila dah pecah minyak, masukkan daging. Guna api perlahan, jangan letakkan air sebab air daging akan keluar nanti.
- Masak sampai kering seperti di bawah dalam 3 jam guna api perlahan. Tak perlu tambah gula dan garam sebab dah ngam-ngam rasa dia. Tapi, jika suka makan manis-manis boleh letak 2 sudu gula. (boleh sesuaikan ikut rasa masing-masing ya)
- Makan panas-panas lagi sedap ye. Kalau masak dalam kuantiti yang banyak, boleh letak dalam bekas kecil-kecil macam gambar di bawah. Simpan dalam peti ais beku. Nak makan, panaskan sahaja.
Selamat Mencuba!
Kredit Resipi & Foto : Rusfaniza Abu Yazid