Ayam Bakar Meraung ini berinspirasikan dari daging bakar Thai. Bagi yang tak suka makan daging, boleh masak guna ayam je. Jom cuba resipi perkongsian dari Puan Sarina Seman ini. Sedap sangat rasa dia.
RESIPI AYAM MERAUNG BAKAR THAI
Bahan Perapan daging/ayam (perap 3 jam):
- Daging(biar ada lemak sikit)/Ayam potong 4 (guna bahagian peha dan betis)
- Akar ketumbar
- Bawang putih
- Gula perang
- Sos ikan
- Kicap pekat
- Lada sulah/hitam
- Minyak
Cara-cara:
- Blend semua bahan kecuali daging/ayam, lumur pada daging/ayam. Perap sekurang-kurangnya 3 jam.
- Kakak perap dan simpan di chiller. Keluarkan 30 minit sebelum dimasak.
- Untuk masak, panaskan non stick pan, letak minyak sikit, bakar dengan api kecil.
Bahan Untuk Sos Pencicah:
- Sos ikan
- Air asam jawa
- Perahan limau nipis
- Gula kabung/nisan Thai
- Serbuk cili kasar
- Beras goreng
- Daun ketumbar (cincang)
- Akar ketumbar (cincang)
- Cili padi (cincang)
- Bawang merah (cincang)
- Bawang putih (cincang)
Cara-cara:
Bancuh semua bahan, perasakan.
Selamat Mencuba!
Kredit: Sarina Seman
Nota: Terima kasih kepada empunya resipi & pemilik gambar atas perkongsian ini