Resipi Kuih Ketayap paling senang nak buat. Boleh dijadikan menu untuk sarapan pagi mahupun sebagai hidangan minum petang seisi keluarga. Kuih tradisional ini sering menjadi tarikan ramai terutamanya di bazar Ramadhan . Jom buat sendiri guna resipi ni. Sedap!
Bahan Inti Kelapa
2 1/2 cwn kelapa mesin
1 1/2 cwn gula melaka/merah
2 sd besar gula pasir
sikit garam
1 cwn air
Cara Memasak:
**Masak air hingga mendidih.. masukkan gula melaka dan gula pasir masak bagi larut dan gula hancur.. kemudian baru masuk kelapa dan masak sampai agak kering sikit.. jangan terlampau kering nanti tak sedap.. kering basah2 manja gituu.
Bahan-bahan Kulit Ketayap:
4 helai daun pandan (blend bersama 1 cwn air)
3 cwn tepung gandum
1 biji telur
sedikit garam
1 cwn air biasa
sedikit pewarna hijau
2 sb minyak masak
Cara Memasak:
- Campur semua bahan. Bancuhan jangan likat sangat dan cair sangat..kalau rasa kurang air tambah sikit2.. kalau rasa cair sangat tambah tepung sikit2 pun ok.
- lepas tu tapiskan bancuhan tepung.
- Kemudian, goreng kulit ketayap dengan kuali leper macam goreng telur dadar. Nipis-nipis je. Kulit ketayap ni tak perlu diterbalikkan. Kuali kena tutup supaya permukaan atas masak. Dah siap, angkat dan masukkan inti kelapa. Lipat sikit bahagian tepi kiri dan kanan. Gulung hingga kemas.
- Sedia untuk dihidangkan.
Sumber: Nor Sahida Abdul Kadzir