Menu ayam goreng berempah ni memang nampak mudah, tapi untuk dapatkan serat-serat yang bergumpal tu ada cara dan tekniknya yang tersendiri. Jom lihat cara-caranya dari perkongsian Saudari Leesa Ali ini. Sangat mudah!
Bahan-bahan :
Bawang besar 2 biji
Bawang putih 5 ulas
Halia 2 inci
Lengkuas seinci
Serai 5 batang.
**Kisar kesemuanya dengan setengah cawan air.
Ayam 1 setengah kilo dicuci bersih dan ditoskan.
Gaul bahan kisar dgn ayam bersama daun kari.
Bahan-bahan lain :
(Untuk 1 setengah kilo ayam )
– 2 sudu besar rempah rendang Faiza.
– 2 sudu besar serbuk cili.
– 1 sudu besar serbuk kunyit.
– Garam dan serbuk perasa
– Tambah 1 sudu besar cuka makan
**Gaul rata perap la dalam sejam, lebih sikit pun tak apa. Lagi sedap meresap abis rempah dalam ayam.
NOTA: Cuka ni tujuannya untuk melembutkan isi ayam dan segala rempah cepat meresap dalam ayam.
Cara Memasak :
1. Panaskan minyak. Minyak biar banyak dan biar betul-betul panas. Goreng ayam tadi. Biar tenggelam ayam, goreng sampai masak.
2. Dah masak angkat dan toskan minyaknya.
3. Pastu amik tapis besi sauk laa serdak-serdak. Tabur atas ayam.
4. Siap dan sedia untuk dihidangkan.
NOTA MASAK:
Sauk serdak dengan penapis besi, toskan minyaknya.
Serdak sedap jugak dimakan ngan nasi.
**Ni rempah yg ceq selalu dok guna tuk buat ayam goreng berempah. Senang dan mudahkan. (rujuk gambar). Ni rempah rendang faiza kalo cari xjumpa jugak jenama baba’s mak siti adabi dan lain-lain pon boleh jugak guna. Kalo xdak jugak tak yah laa dok cari lagi… buh laa serbuk kari daging sebagai ganti.
Ayam goreng berempah. Sedia dimakan bersama nasi putih/lemak/minyak/tomato/beriani dan lain-lain.
Nak makan cenggitu pun boleh. Sedappp!
Kredit Resipi & Foto: Leesa Ali